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CANAPICOLTURA


Mercoledì, 29 Giugno 2016 18:20

La Lavorazione

La lavorazione della fibra di canapa consiste, essenzialmente, in due fasi: la prima, chiamata “stigliatura”, che separa la fibra (la parte esterna dello stelo di canapa) dal canapulo (la parte legnosa interna). La seconda, la cosiddetta “pettinatura”, è un processo attraverso il quale si effettua un ulteriore lavorazione della fibra, togliendo eventuali residui di canapulo, per renderla più omogenea e prepararla al successivo processo di filatura.

Un ettaro di canapa coltivata si traduce in circa 10.00 Ton di paglia ( media ponderale) che viene sottoposta alla fase di stigliatura. L’90% del risultato si trasforma in sottoprodotti: canapulo 70%, stoppe di stigliatura 10%, polveri 10%. Il 10% è stigliato lungo tiglio e viene sottoposto al processo di pettinatura. Il 40% si trasforma in sottoprodotti: stoppe di pettinatura 35%, polveri 5%. Il 60%, invece, è pettinato lungo tiglio, destinato alla filatura.

Pubblicato in Canapicoltura
Mercoledì, 29 Giugno 2016 18:19

Domande Frequenti

SEZIONE IN ALLESTIMENTO

Pubblicato in Varie
Mercoledì, 29 Giugno 2016 18:16

Farina di Canapa


La farina di canapa è una farina priva di glutine che ha le stesse potenzialità terapeutiche dei semi. Si ottiene dai semi spremuti a freddo che una volta persa la gran parte oleosa, vanno a costitutire il panello.

La digeribilità (PDCAAS) delle proteine della farina di canapa è paragonabile (o superiore) a quella di alcuni cereali o legumi (ad esempio della soia) ed acheni (anzi detti frutta secca). Gli aminoacidi essenziali della farina di canapa (eccetto la lisina e quelli solforati) soddisfano gli apporti raccomandati dalla FAO/OMS (Food and Agricolture Organization - Organizzazione Mondiale della Sanità) necessari ai bambini di età compresa tra i 2 e i 5 anni.

La farina di canapa contiene anche una porzione ben rilevante di trigliceridi. Questi, in prevalenza composti da acidi grassi polinsaturi essenziali, rappresentano il 24% delle calorie totali e poco più dell'8% riferito al peso totale. Ciò che sbalordisce non è tanto il valore assoluto degli acidi grassi essenziali, quanto il rapporto ottimale di 3:1 tra gli Omega 6 e gli Omega3. Grazie a questa caratteristica, la farina di canapa è considerata un alimento preventivo nei confronti di molti disagi cardio-vascolari ad eziopatogenesi metabolica.

All'opposto della farina di frumento tipo 00, la farina di canapa fornisce solo il 3,8% delle calorie da carboidrati, che sono zuccheri semplici e non lunghi polimeri.


Composizione Nutrizionale della Farina di Canapa

 

Composizione % d.m. Farina di grano Farina di grano 90%
Farina canapa 10%
Farina di Canapa 100%
Proteine 12.9 ± 0.20 14.58 ± 0.21 31.26 ± 0.21
Ceneri 0.55 ± 0.01 1.26 ± 0.02 7.840 ± 0.4
Grassi 1.03 ± 0.05 2.02 ± 0.06 11.63 ± 0.06
Carboidrati 85.52 ± 0.4 81.63 ± 0.3 49.27 ± 0.6
Fibra 1.9 ± 0.12 6.21 ± 0.25 45.87 ± 0.45
Minerali
(mg/100g)
Farina di grano Farina di grano 90%
Farina canapa 10%
Farina di Canapa 100%
Ca 43.80 ± 0.68 75.82 ± 1.02 286.42 ± 0.95
Mg 47.70 ± 1.05 104.07 ± 1.15 612.4 ± 1.34
Na 29.77 ± 0.29 31.91 ± 0.30 44.70 ± 0.29
K 187.78 ± 0.34 298.68 ± 0.34 13.00 ± 0.32
Cu 0.76 ± 0.01 0.85 ± 0.02 1.93 ± 0.01
Zn 5.43 ± 0.36 5.53 ± 0.35 6.90 ± 0.37


Oltre alle proteine la farina di canapa è ricca in composti fenolici , gli acidi fenolici quali il caffeico, il ferulico, il diidrossibenzoico e i loro derivati.

Composizione in fenoli

Fenoli Farina di canapa (mg/kg)
 Acido gallico e derivati 6
 Catechine 32
 Acido caffeico e ferulico derivati 71
 Acido idrossibenzoico derivati 55
 Acido p-coumarico 4
 Miricetina 5
 Fenoli non identificati 85
Fenoli totali 256

Nella farina di canapa si trova anche la presenza delle vitamine A,D2 (ergocalciferolo), K1, coenzima Q10, ubichinolo Q10, coenzima Q9, ubichinolo Q9, e vitamina B3 (acido nicotinico e nicotinammide), B1, B2 (quest’ultima in quantità elevata), B5, B6, C (in quantità elevata) e acido citrico.


 

Oltre alle proteine la farina di canapa è ricca in composti fenolici , gli acidi fenolici quali il caffeico, il ferulico, il diidrossibenzoico e i loro derivati.

Composizione in vitamine ottenuta mediante HPLC-MS/MS della farina di canapa

 

Vitamina Farina di Canapa
(mg/kg)
 Lipofile  
 Vitamina A 0.8
 Vitamina D2 2.0
 Vitamina K1 0.90
 Coenzima Q10 3.90
 Ubichinolo 10 24.1
 Coenzima Q9 5.6
 Ubichinolo 9 2.8
 Idrofile  
 Vitamina B1 2.40
 Vitamina B2 69.9
 Vit. B3 o PP (Ac. Nicotinico) 8.50
 Vit. B3 o PP (Nicotinnamide) 6.20
 Vitamina B5 180.1
 Vitamina B6 7.7
 Vitamina C 0.320 (%)
 Acido citrico 0.020 (%)
 Vitamina H (biotina) < LOQ
 Acido folico < LOQ
 Acido lipoico *** < LOQ

 * Vitamina D totale, **somma di acido nicotinico e nicotinammide, ***determinazione UV a 335 nm, mg/d = mg/giorno.

Queste le analisi della nostra farina:

Farina di semi di canapa sativa (lotto FE06/2016)

Valore energetico

(valori medi su 100 gr.)

Kcal. 380 – Kj 1.589,92

Componenti principali

(valori medi su 100 gr)

Carboidrati

0,1

Proteine

48,2

Grassi

monosaturi

polinsaturi

28,5

2,0

14,7

Amido

0

Fibre

solubili

insolubili

28,4

1,6

26,8

Sale

0,001

Vitamina E

25,6

Omega 6

8,7

La farina di canapa è la più ricca in natura di sltre specie quali il grano o la soia e per questo è spesso ricercata da chi vuole aumentare l’apporto di proteine, tutte proteine ad alta digeribilità.

Le proteine sono composti organici costituiti da carbonio, idrogeno, ossigeno, azoto e zolfo. Le proteine sono composti di tutte le cellule viventi e la loro funzione è quella di interagire con tutte le attività che costituiscono una cellula vivente. Le proteine sono costituite da combinazioni di 20 amminoacidi, che sono caratterizzati nell’avere un carbonio e un atomo di idrogeno, un gruppo azotato, un'unità di acido carbossilico e una catena  che muta in diversi aminoacidi.

Le proteine della canapa sono una grande alternativa al siero di latte e alle proteine della soia, contengono  più aminoacidi di carne, uova, o latte tra i quali gli aminoacidi che il nostro organismo non produce quali cisteina, glutammina, glicina, isoleucina, triptofano, lisina, metionina e fenilalanina; inoltre le proteine della canapa sono molto digeribili ,a differenza della soia e del siero di latte, perché non contengono oligosaccaridi causa di disturbi intestinali.

 

Contenuto di amminoacidi nella farina di canapa

Amminoacido %
 Acido aspartico 2.8
 Treonina 0.9
 Serina 1.3
 Acido glutammico 4.8
 Glicina 1.2
 Alanina 1.2
 Cisteina 0.5
 Valina 1.5
 Metionina 0.6
 Isoleucina 1.1
 Leucina 1.9
 Tirosina 1.0
 Fenilanina 1.4
 Istidina 0.8
 Lisina 1.0
 Arginina 3.2
 Prolina 1.0
 Triptofano 0.3

 

Bibliografia

  • Caratterizzazione chimica della farina ottenuta dopo la spremitura a freddo dei semi di Cannabis sativa – L. Folegatti, P. Rovellini*, D. Baglio, S. De Cesarei, P. Fusari, S. Venturini, A. Cavalieri**

*INNOVHUB-SSI Azienda Speciale della Camera di Commercio di Milano Divisione SSOG – Milano/**ATI Consulting – Milano; La rivista italiana delle sostanze grasse

VOL. XCI - gennaio/marzo 2014

  • Cannabis sativa L partially skimmed flour as source of bio-compounds in the bakery industry – LIVIA APOSTOL*, MONA POPA*, GABRIEL MUSTATEA**

*UASVM Bucharest, Romania

**National Institute of Research & Development for Food Bioresources - IBA Bucharest, Romania

  • Hempseed cake as a protein feed for growing cattle – Maria Eriksson

Swedish University of Agricultural Sciences  - Department of Animal Environment and Health, Section of Production Systems, Skara (Sweden)

Pubblicato in Alimentazione
Mercoledì, 29 Giugno 2016 18:16

Olio di Canapa

L'olio di semi di canapa è apprezzato soprattutto per le sue proprietà nutritive e per i benefici per la salute ad esso associati.

L’olio di semi di canapa contiene l'acido linoleico e alfa-linolenico come principali acidi grassi polinsaturi Omega-6 e Omega-3. Questi acidi grassi sono  contenuti in rapporto 3:1 che viene considerato dall’Organizzazione Mondiale della Sanità, il rapporto ideale per l’organismo umano. La presenza aggiuntiva di acido gamma-linolenico porta il valore nutrizionale superiore alla maggior parte degli oli di semi comparabili. La miriade di benefici segnalati dagli acidi grassi Omega-6 e Omega-3,comprendono quello di anti-tumorale, anti-infiammatori, e anti-trombotici. Inoltre, gli acidi grassi  aiutano ad aumentare i tassi metabolici generali e promuove la combustione dei grassi.

Sebbene precedentemente identificato solo negli oli essenziali della pianta, i composti terpenici sono stati identificati anche nell'olio d. Come è il caso con CBD, la presenza di questi terpeni è probabilmente il risultato della contaminazione da peli ghiandolari durante il processo di trasformazione dell’olio. I principali terpeni individuati hanno proprietà anti-infiammatori, anti-allergenici e citoprotettive

Molecole come il  beta-sitosterolo e il salicilato di metile completano il valore nutritivo dell’olio di semi di canapa e aumenta la sua efficacia come un alimento funzionale.

ANALISI DEI COSTITUENTI OLIO DI CANAPA*

Polifenoli

I polifenoli sono sostanze fitochimiche, cioè composti che si trovano abbondantemente in fonti alimentari vegetali naturali che hanno proprietà antiossidanti. Ci sono oltre 8.000 polifenoli individuati che si trovano oltre che nella canapa, anche in alimenti come il tè, il vino, cioccolatini, frutta, verdura e olio extravergine di oliva, solo per citarne alcuni.

I polifenoli svolgono un ruolo importante per il benessere.

Gli antiossidanti come un proteggono le cellule dai danni dei radicali liberi che causando le uno cellule di scarso rendimento delle cellule. Questo può portare alla degradazione dei tessuti e smette a rischio di malattie come le malattie cardiache, il cancro e il morbo di Alzheimer, per esempio.

Gli antiossidanti possono essere suddivisi in tre gruppi principali:

  • I carotenoidi
  • I solfuri di allile
  • I polifenoli

Tipi di polifenoli

I polifenoli possono essere ulteriormente suddivisei in quattro categorie, con unnumero di sottogruppi in base al numero di anelli fenolici da essi contenuti e sulla base di elementi strutturali che legano questi anelli tra loro.

Come regola generale, gli alimenti contengono miscele complesse di polifenoli, con livelli elevati trovati negli strati esterni delle piante rispetto alle parti interne:

  • I flavonoidi, che hanno proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie
    • Flavoni
    • Flavonoli
    • Flavanoni
    • Isoflavoni
    • Antociani
    • Calconi
    • Catechine
  • Gli stilbeni (resveratrolo è il più noto)
  • I lignani
  • Gli acidi fenolici
    • acido idrossibenzoico
    • acidi idrossicinnamici

 

Benefici

Centinai di miliardi di batteri, funghi e virus costituiscono il microbioma e la flora che vivono nel nostro intestino e questi organismi svolgono un ruolo importante per la salute fisica e mentale, del cervello, della pelle e degli organi interni.

Medici e ricercatori ora considerano il microbioma come uno dei più complessi organi del corpo con un ruolo nella protezione dal cancro, obesità, diabete, disturbi neurologici, allergie e disturbi dell'umore.

Recenti ricerche dimostrano che i polifenoli vegetali influenzano e modulano la flora intestinale.  recando un effetto prebiotico o migliorando la nutrizione dei batteri benefici che vivono nell'intestino.


Nel corpo umano, polifenoli hanno diverse proprietà terapeutiche tra cui:

Combattere le cellule tumorali ed inibire l'angiogenesi (crescita dei vasi sanguigni che alimentano il tumore) Proteggere la pelle dai raggi UV
Combattere I radicali e ridurre I segni dell’invecchiamento Protettore del cervello dalla demenza
Antiinfiammatorio Regolatore dello zucchero nel sangue
Protettore del sistema cardiovascolare Normalizzatore della pressione sanguigna

 

C'è una ricerca in corso che sta valutando più di  8.000 polifenoli diversi che sono stati finora identificati. Gli studi compiuti danno una buona indicazione di quanto siano importanti questi micronutrienti sono per la salute generale.

Le patologie che vengono principalmente trattate sono:


Diabete di tipo 2

Gli italiani affetti da diabete di tipo 2 sono il 5,5% della popolazione, cioè oltre 3 milioni; a questo numero si possono contare 1 milione di persone, che non sanno di avere questa malattia. Sulla base di modelli animali, e alcuni studi umani, i polifenoli sono stati trovati adatti per stabilizzare lo zucchero nel sangue e il metabolismo dei grassi, ridurre la resistenza all'insulina, e l'infiammazione nel corpo. Questo può aiutare a prevenire le complicanze a lungo termine del diabete, tra cui le malattie cardiovascolari, neuropatia e retinopatia.

Cancro

Secondo il National Cancer Institute, circa il 40 per cento di tutti gli uomini e le donne sperimenteranno cancro nel corso della loro vita. Molteplici studi di ricerca hanno dimostrato l'utilità dei polifenoli nella prevenzione del cancro mentre il comportamento antiossidante dei polifenoli aiuta a proteggere il DNA dai danni dei radicali liberi, che possono innescare lo sviluppo del cancro.

Malattie cardiovascolari

Le malattie cardiovascolari rappresentano ancora la principale causa di morte nel nostro paese e sono responsabili del 44% di tutti i decessi. La ricerca a sostegno polifenoli nella prevenzione e nel trattamento delle malattie cardiovascolari è ben documentata.

I polifenoli flavonoidi aiutano a ridurre l'aggregazione delle piastrine nel sangue (potenziale precursore nella infarti e angina) e a migliorare la funzione delle cellule che rivestono le arterie.

I polifenoli sono anche importanti come antiossidanti, contro i radicali liberi e per ridurre la risposta infiammatoria nel corpo. Essi sono anche un fattore nello sviluppo di disturbi cardiovascolari in quanto inibiscono il fattore di crescita vascolare endoteliale, che causa complicazioni con placche aterosclerotiche nelle arterie.

Morbo di Alzheimer

I ricercatori hanno identificato il ruolo dei polifenoli svolgono nel ritardare l'insorgenza di demenza e di ridurre il rischio di Alzheimer come ad esempio , il resveratrolo,

Gli studi hanno dimostrato una riduzione della progressione della demenza quando i polifenoli sono stati inclusi nella dieta quotidiana, riducendo due cambiamenti nel sistema neurologico.

L’olio vergine spremuto a freddo de La Canaperia Italiana

La ricerca/analisi dell'olio di semi di canapa de La Canaperia Italiana, è stato condotto (e pubblicato sulla rivista scientifica internazionale Phytotherapy Research) dal Dipartimento di Scienze Chimiche, Biologiche, Farmaceutiche ed Ambientali dell’Università di Messina, oltre che dal nostro laboratorio interno, utilizzando la varietà di seme Finola.

Lo scopo di questo studio è stato quello di caratterizzare i composti polifenolici e l'attività antiossidante dell’olio spremuto a freddo. Diverse metodologie sono state impiegate per valutare in vitro le proprietà antiossidanti dell’olio, oltre alle frazioni lipofile e le frazioni  frazioni idrofile.


La composizione qualitativa e quantitativa della frazione fenolica è stata eseguita mediante analisi HPLC. Dai risultati è evidente che l’olio ha una elevata attività antiossidante.

 



* tratto da “Polyphenolic Compounds and Antioxidant Activity of Cold-Pressed Seed Oil from Finola Cultivar of Cannabis sativa L.” di:

  • Antonella Smeriglio, Dipartimento di Scienze Chimiche, Biologiche, Farmaceutiche ed Ambientali, Università di Messina e Fondazione Prof. Antonio Imbesi (Borsa di Ricerca Scuola di Specializzazione in Farmacognosia, Università di Messina,
  • Enza M. Galati, Maria T. Monforte, Valeria D’Angelo and Clara Circosta, Dipartimento di Scienze Chimiche, Biologiche, Farmaceutiche ed Ambientali, Università di Messina
  • Francesco Lanuzza, Dipartimento di economia dell’Università di Messina.

Leggi l'articolo completo (lingua inglese)

 

 

Queste invece, sono altre analisi di un'altra varietà, che estraiamo presso il nostro impianto:


Analisi del nostro olio vergine di canapa sativa spremuto a freddo

 Parametri Risultato Unità di misura Metodo impiegato
 Acidità 0,15 % ac. oleico  REG.CEE n.  136/66 – 1429792
 Indice di perossidi 3,6 meq O/kg.
 K232 1,55  
 K270 1,145  
 ΔK 0,014  
 Polifenoli 485 mg/kg

 


Valore energetico

(Valori medi su 100 gr)

Kcal. 89 – Kj 372,37


Componenti principali gr./100 ml.
(Valori medi)

 Carboidrati 0,1
 Proteine 1,9
 Grassi 97,5
 saturi 4,1
 polinsaturi 8,2
 monoinsaturi 85,2
 Colesterolo 0
 Sodio 0
 Fibre 0



Acidi grassi

Come conseguenza del cambiamento delle abitudini alimentari all'interno del secolo scorso, l'assunzione di acidi grassi trans è aumentato drammaticamente. Gli studi hanno dimostrato in modo conclusivo che gli acidi grassi trans aumentano i livelli di colesterolo totale e diminuiscono i livelli di “colesterolo buono”,' lipoproteine ​​ad alta densità. Integrando la dieta con alti livelli di acidi grassi insaturi, alcuni di questi effetti negativi può essere invertito. Rispetto alle diete moderne, la quantità di acido linoleico consumato rispetto alla quantità di acido alfa-linoleico consumata, è aumentata  in maniera eccezionale negli ultimi 100-150 anni. Questa disparità ha interrotto il giusto equilibrio di acidi grassi essenziali nella dieta che è considerato punto di vista nutrizionale ottimale. Oltre alla mancanza di questi acidi grassi essenziali nella dieta, fattori come stress e malattie indeboliscono l'attività enzimatica che promuove la conversione dell’acido linoleico e alfa-linolenico.

In una dieta ideale, il consumo giornaliero di grassi non deve superare il 15-20% del totale apporto calorico. Circa un terzo di questi grassi dovrebbe essere acidi grassi essenziali nel loro rapporto corretto. Per una dieta di 2500 calorie/giorno, l’assunzione acido linoleicodovrebbe essere 9-18 grammi al giorno, e l'assunzione di acido alfa-linoleico dovrebbe essere di 6-7 g/giorno. Questo obiettivo può essere facilmente raggiunto attraverso il consumo giornaliero di 3 a 5 cucchiai di olio di canapa.

Gli Omega-3sono stati segnalati per avere un effetto inibitorio sul cancro e la crescita tumorale. Aumento del consumo di Omega-3 non hanno dimostrato di esibire effetti collaterali negativi, ma le loro qualità benefiche sono state ripetutamente confermato. Oltre alle loro proprietà antitumorali, gli Omega-3 hanno dimostrato di abbassare la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo nel sangue, aiutano a normalizzare il metabolismo del grasso e diminuire la dipendenza di insulina nei diabetici, aumentano il tasso metabolico generale e la fluidità di membrana, mostrando proprietà anti-infiammatorie, in particolare per quanto riguarda l'artrite.

Questi composti dei metaboliti degli acidi grassi, in ultima analisi, diventano le prostaglandine che influenzano funzioni diverse come la coagulazione del sangue, la risposta infiammatoria, e immunoregolazione .

I risultati delle analisi naturali prodotti di olio di canapa sono riportati nella Tabella 1. Questi risultati suggeriscono che diversi prodotti naturali come cannabidiolo, b-cariofillene, myrcene, b-sitosterolo, a / g-toco-pherol e salicilato di metile può conferire ulteriori benefici per la salute di olio di canapa in aggiunta agli acidi grassi.


Beta-sitosterolo

Un altro componente dell’olio di semi di canapa è il beta-sitosterolo. elemento efficace nel ridurre l'ipercolesterolemia, antivirale addizionale, antimicotico, e dalle proprietà anti-infiammatori.

Gli steroli vegetali sono stati conosciuti per influenzare i livelli di colesterolo nel plasma, bloccando l'assorbimento del colesterolo attraverso la cristallizzazione e co-precipitazione. All'interno del lume intestinale, il fitosterolo riduce il colesterolo. Inoltre, esiste la concorrenza tra le steroli e colesterolo per assorbimento nella mucosa intestinale. Una rappresentazione quantitativa di questo può essere visto in studi sull'uomo. Pazienti trattati con 500 mg di colesterolo al giorno nella loro dieta fino a oltre 1 g di beta-sitosterolo ha mostrato di essere particolarmente efficace nella inibizione dell’assorbimento del colesterolo.

Tocoferoli

L’alfa-tocoferolo è il principale tocoferolo che serve per accumulate supplementi di vitamina E nel nostro organismo. È prodotto nel plasma rispetto al gamma-tocoferolo che tende ad essere trovato nell'intestino. La concentrazione di alfa-tocoferolo nel plasma gli conferisce proprietà diverse da quella di un antiossidante, può indurre una maggiore fluidità della membrana cellulare.

L'attività biologica di alfa-tocoferolo tende ad essere significativamente superiore a quella del gamma-tocoferolo e questa maggiore bioattività non consente tuttavia qll’alfa-tocoferolo di essere  un antiossidante più efficace;  il gamma-tocoferolo inibisce la formazione di idroperossido fosfatidilcolina di quanto non faccia l’alfa-tocoferolo ed ha inoltre dimostrato di avere effetti antiossidanti significativi in ​​vitro, anche a concentrazioni inferiori a 50 ppm. Inoltre, gamma-tocoferolo è complessivamente più efficace nel proteggere contro le malattiecoronarichea, rispetto all’alfa-tocoferolo.

Infine, essendo escreta nel colon, invece di essere attivo nel plasma, gamma-tocoferolo è in grado di ridurre al minimo i danni al DNA causati dalle specie reattive di ossidi di azoto.

Nell’olio di semi di canapa, gamma-tocoferolo è presente in quantità significativamente maggiori rispetto all’alfa-tocoferolo ma tuttavia, svolgono un ruolo importante come antiossidanti nei rispettivi sistemi fisiologici.

Terpeni

La presenza di più terpeni sono stati confermati nell’olio di semi di canapa, il più abbondante dei quali erano il beta-cariofillene e il mircene. I composti terpenici, in generale, si trovano principalmente nell'olio essenziale di Cannabis piuttosto che nell'olio di semi. Questi composti sono una componente del caratteristico aroma della canapa e può impartire alcune di queste proprietà all'olio di semi.

Alcune proprietà farmacologiche precedentemente note del beta-cariofillene includerebbe azioni anti-infiammatorie e citoprotettive che possono anche essere attive nel olio di semi. Inoltre, è stato riportato che il mircene ha proprietà antiossidanti. La presenza di beta-cariofillene e mircene, anche se presenti solo come componenti di contaminazione, aggiunge valore ad un prodotto alimentare che possiede un valore nutrizionale già importante. 

Salicilato di metile

I benefici medici dei salicilati vegetali sono stati sfruttati per secoli. L’aspirina o acido acetilsalicilico, un parente stretto di salicilato di metile, è uno dei farmaci più utilizzati in tutto il mondo a causa della sua proprietà antipiretica, anti-infiammatoria e analgesica. Una volta iniettato, il salicilato di metile è idrolizzato ad acido salicilico, un principio attivo con effetti farmacologici  simili a quelli dell’aspirina. Milioni di persone prendono regolarmente basse dosi di salicilati () per ridurre il rischio di attacchi cardiaci, ictus e cancro. Salicilato di metile merita particolare attenzione come componente beneficiale dellìolio di canapa, anche se presenti in tracce.

Dopo l'analisi dettagliata del micro-composizione dell’olio di semi di canapa, sono stati individuati diversi componenti non siano stati precedentemente segnalati nell'olio, insieme con i principali componenti di acidi grassi.

In aggiunta a tutti questi benefici per la salute associati con l'uso di olio di canapa, sembra esserci una completa mancanza di effetti negativi dal suo consumo. Fino ad oggi, non ci sono stati segnalati casi di tossicità dall'ingestione di olio di semi di canapa. Tossicità non è ancora stata osservata con qualsiasi degli altri componenti che sono stati trovati come contaminanti, che sono principalmente i cannabinoidi.

Una ragione per la mancanza di effetti collaterali negativi da eccessiva ingestione di olio di canapa è specificamente legato al rapporto di acido linoleico ed alfa-linoleico. Poiché la maggior parte oli non contengono il rapporto ottimale di Omega-6 e Omega-3, tendono a favorire l'accumulo di metaboliti intermedi che a loro volta ostacolano il metabolismo degli acidi grassi. L'olio di semi di canapa correttamente equilibrata non promuove un eccessivo accumulo di taluni prodotti metabolici e tutti i percorsi metabolici degli acidi grassi hanno gli intermedi necessari per lavorare in modo efficiente indipendentemente dalle quantità consumate.

In ultima analisi numerosi studi hanno dimostrato che che l’olio di canapa è efficace per la cura di diverse patologie:

  • diminuisce i livelli di colesterolo HDL e LDL, riducendo anche il rischio trombosi;
  • mantiene elastiche le pareti dei vasi sanguigni quindi aiuta a ridurre o prevenire l’arteriosclerosi, le malattie cardiovascolari e l’accumulo di placche nelle arterie;
  • viene utilizzato nell’artrosi , artrite reumatoide, malattie infiammatorie, come colite ulcerativa, colon irritabile, malattie autoimmuni, come morbo di chron, lupus, nella sindrome premestruale, nella menopausa, osteoporosi;
  • utile anche nei problemi di apprendimento e concentrazione nei bimbi iperattivi, nei deficit cognitivi, come l’Alzheimer, nella depressione
  • cura dell’asma e le malattie dell’apparato respiratorio
  • problemi cutanei (anche per uso esterno) come dermatiti, pruriti, eczema atopico, herpes, psoriasi, acne, infezioni fungine come l’onicomicosi.




 

Bibliografia

  • Polyphenolic Compounds and Antioxidant Activity of Cold-Pressed Seed Oil from Finola Cultivar of Cannabis sativa L. – Antonella Smeriglio,1,2 Enza M. Galati,1 Maria T. Monforte,1 Francesco Lanuzza,3 Valeria D’Angelo1 and Clara Circosta1

1/Dipartimento di Scienze Chimiche, Biologiche, Farmaceutiche ed Ambientali, University of Messina, Messina, Italy

2/Fondazione Prof. Antonio Imbesi: Borsa di Ricerca Scuola di Specializzazione in Farmacognosia, University of Messina, Messina, Italy

3/Dipartimento di Economia, University of Messina, Messina, Italy

  • Polyphenols: food sources and bioavailability - Claudine Manach, Augustin Scalbert, Christine Morand, Christian Rémésy, Liliana Jime´nez – 2004, American Society for Clinical Nutrition
  • Hempseed oil. J.C. Callaway, PhD1,2 and David W. Pate, PhD3 American Oil Chemists Society Press, 2Department of Neurobiology, University of East Finland, FI-70211 Kuopio, Finland

3Centre for Phytochemistry and Pharmacology, Southern Cross University, Lismore,

NSW 2480 Australia.

  • Dietary hempseed reduces platelet aggregation1 – M. N. RICHARD,* R. GANGULY,* S . N. STEIGERWALD,* A. AL-KHALIFA_ and G. N. PIERCE*

*Canadian Centre for Agri-food Research in Health and Medicine, St Boniface Hospital Research Centre, Winnipeg, and Department of Physiology, Faculties of Medicine and Pharmacy, University of Manitoba, Winnipeg, Canada; and _College of Medicine and Medical Sciences, Arabian Gulf University, Manama, Kingdom of Bahrain

 

 

Pubblicato in Alimentazione
Mercoledì, 29 Giugno 2016 18:15

Semi di Canapa

Dalla canapa sativa si può ricavare la materia prima, i semi e le inflorescenze, dai quali si ottengono altri prodotti semi-lavorati o finiti quali l’olio e la farina e gli altri prodotti alimentari della canapa (pasta, pane, biscotti, pizza, muscolo di canapa, centrifughe, ecc.)

Olio e semi sono considerati dai nutrizionisti come “vaccino nutrizionale”, con un valore nutrizionale della canapa e pari soltanto a quello del plasma sanguigno, alimento che introdotto nella dieta giornaliera, rinforza e regola la risposta del sistema immunitario, di quello ormonale e nervoso. Secondo il medico nutrizionista Udo Erasmus - una vera autorità internazionale nel campo dei grassi e degli oli alimentari - quello di canapa è l'olio vegetale più bilanciato, grazie all'elevato contenuto ed al rapporto ottimale dei due acidi grassi essenziali omega-3 e omega-6. Di grande rilievo anche il tenore dei carboidrati che gli conferiscono un valore energetico elevato.

Diversi studi pubblicati su riviste scientifiche internazionali (“US National Library of Medicine”; “The Journal of Pharmacology and Experimental Therapeutics”; “National Academy of Sciences of United States of America”; " Harvard Medical School”; “US National Library  of Medicin”), hanno  riconosciuto il fatto che i cannabinoidi hanno dimostrato di avere proprietà antitumorali

È stato dimostrato che la somministrazione di olio di canapa  spremuto a freddo è efficace per la cura di diverse patologie e l’uso quotidiano di 1-4 cucchiai di olio al giorno (a seconda del parere del medico), possono essere salutari per contrastare:

  • colesterolo
  • arteriosclerosi
  • malattie cardiovascolari.
  • artrosi e artrite reumatoide
  • malattie infiammatorie
  • colite ulcerativa, colon irritabile
  • malattie autoimmuni
  • sindrome premestruale e menopausa
  • problemi di apprendimento e concentrazione
  • deficit cognitivi come l’Alzheimer
  • depressione
  • tumori
  • asma e le malattie dell’apparato respiratorio
  • problemi alla pelle, come dermatiti, pruriti, eczema atopico, herpes, psoriasi, acne.

I cannabinoidi sono i principi attivi della canapa e attivano i recettori cannabinoidi nel corpo.

Il corpo stesso produce composti chiamati endocannabinoidi e svolgono un ruolo importante in molti processi all'interno del corpo che contribuiscono a creare un ambiente sano; i cannabinoidi contribuiscono anche alla generazione e rigenerazione del sistema immunitario ed il nostro organismo si rigenera meglio quando è saturo di fito-cannabinoidi. 

Questi hanno dimostrato di ridurre le cellule tumorali in quanto hanno un grande impatto nella ricostruzione del sistema immunitario.

I semi di canapa sono considerati un superalimento, sono i semi più nutrienti dell’intero pianeta. I semi di canapa sono un alimento con tutte le proteine. Hanno il più alto  concentrato in equilibrio di proteine, grassi essenziali, vitamine ed enzimi combinati, con una relativa assenza di zucchero, amidi e grassi saturi.

I semi di canapa sono una miscela perfetta e naturale di proteine facilmente digeribili, grassi essenziali (Omega 3 e 6), acido gamma-linolenico, antiossidanti, aminoacidi, fibre, ferro, zinco, carotene, fosfolipidi, fitosteroli, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina D, vitamina E, clorofilla, calcio, magnesio, zolfo, rame, potassio, fosforo, ed enzimi.

Tutti gli aminoacidi essenziali per la salute ottimale si trovano nella canapa, tra cui il gamma-linolenico che raramente si trova.

 

Vantaggi dell'alimentazione a base di canapa
Ottima fonte di acidi grassi essenziali tra cui Omega 3, 6 e GLA in perfetto equilibrio
Proteina più digeribile rispetto alla carne, uova intere, formaggi, latte umano, latte di mucca o di qualsiasi altro alimento ricco di proteine
 Ricco di vitamina E
Può essere mangiato da coloro che non tollerano noci, glutine, lattosio o zucchero
Non ci sono allergie agli alimenti di canapa

 

Acidi grassi essenziali nei semi di canapa

I semi di canapa sono circa 1/3 di olio e 1/4 di proteine e superano di molto la maggior parte delle barre di energia per l'energia e fornisce questo energia in una forma migliore, non zuccheri e grassi saturi.

Quattro cucchiai di semi di canapa (40 gr.), sono sufficienti come integartore di un piatto e contiene:

  • un’energia di 240 calorie
  • 15 g di grassi essenziali (11,4 g Omega 6 e 3,6 g di omega 3)
  • 2,7 g di grassi monoinsaturi
  • 2,1 g di grassi saturi
  • 15 g di proteine
  • fibra 2,5 g
  • 4,5 g di carboidrati
  • 0 di colesterolo

Le proteine della   canapa sono anche una fonte completa di tutti i 20 aminoacidi noti compresi i 8 aminoacidi essenziali che l’organismo umano non può produrre. Circa il 65% delle proteine di semi di canapa è costituito dalla proteina globulare l’ edestina, che si trova solo in semi di canapa. L’edestina aiuta la digestione, è relativamente priva di fosforo ed è considerata la spina dorsale del DNA della cellula. L'altro terzo di proteine dei semi di canapa è l’albumina, una proteina globulare di alta qualità simile a quella che si trova nell’albume delle uova. Nella canapa la proteina è libera degli inibitori enzimatici della tripsina che bloccano l'assorbimento di proteine ed è privo di oligosaccaridi presenti nella soia, che provocano mal di stomaco.

I semi di canapa sono una proteina più digeribile rispetto alla carne, uova intere, formaggio, latte materno, latte di mucca, o di qualsiasi altro alimento ricco di proteine. Essi hanno una migliore spettro di proteine disponibili di semi di soia ma con il 78% di grassi essenziali, l’olio di canapa contenuto nel seme supera di gran lunga l'olio di soia al 40% o l’olio di colza al 30%.

Tabella degli amminoacidi, dei minerali e delle vitamine dei semi di canapa.

Composizione in fenoli

Contenuto proteico (amminoacidi) dei semi mg/g. Minerali
mg/100 g.
Vitamine
mg/100 gr.
 Fosfoserina  0,9  Treonina  3,7  Sodio  0,02  Carotene  (prec.vit. A)  220 UI
 Glutamina  34,8  Prolina  7,3  Calcio  1,80  Tiamina (B1)  0,03
 Serina  8,6  Alanina  9,6  Magnesio  6,30  Riboflavina (B2)  0,07
 Glicina  9,7  Cisteina  1,2  Fosforo  8,10  Niacina (B3)  0,17
 Valina  3  Cistationina  0,9  Potassio  6,20  Acido ascorbico  (C)  0,11
 Metionina  2,6  Leucina  7,1  Ferro  0,20  Calciferolo (D)  <0,7UI
 Isoleucina  1,5  Fenilalanina  3,5  Zinco  0,09  Tocoferolo (E)  0,19
 Tirosina  5,8  Etanolamina  0,4      Piridossina (B6)  0,02
 Triptofano  0,6  Istidina  2,5        
 Lisina  4,3  Arginina  18,8        
 Asparagina  19,8            
 Valina , Metionina, Isoleucina, Triptofano, Lisina, Leucina,  Fenilalanina,
 Treonina sono gli amminoacidi essenziali
       

 

Bibliografia

 

  • Sacilik, R. Öztürk, R. Keskin – Department of Agricultural Machinery, Faculty of Agriculture, Ankara University, 06130, Aydinlikevler, Ankara, Turkey: Some Physical Properties of Hemp Seed – 2004 International Society for Neurochemistry
  • Michael Carus, Stefan Karst, Alexandre Kauffmann, John Hobson, Sylvestre Bertu. and seeds, EIHA 2013.
  • Patel, Samit, Robert Cudney, and Alexander McPherson. "Crystallographic characterization and molecular symmetry of edestin, a legumin from hemp."Journal of molecular biology1 (1994): 361-363.
Pubblicato in Alimentazione
Mercoledì, 29 Giugno 2016 18:21

Storia

A partire dai primi anni 90 in Europa e nel mondo si comincia a parlare di prodotti biodegradabili ed a basso impatto ambientale.

Si è assistito, in parallelo ad una crescente coscienza ecologica, alla constatazione che vi è la necessità indiscutibile di uno sviluppo che prenda in considerazione sempre più materie prime rinnovabili ed ecologiche. Notevole fermento si è avuto pertanto in tutti i settori, a partire da quello energetico, investendo però anche in rami che toccano tutti gli aspetti della vita quotidiana. Anche nel settore tessile si è avvertita questa corrente, che ha visto emergere nuovamente la richiesta di tessuti naturali e “in sintonia con l’ambiente circostante” , che si sono poco a poco guadagnati fette di mercato sempre più consistenti intaccando l’egemonia delle fibre esclusivamente sintetiche.

Al momento il settore del tessile/abbigliamento “naturale” è ancora un mercato abbastanza giovane: un mercato nato, come detto, agli inizi degli anni ’90 quando l’industria della moda iniziò a lanciare nuovi prodotti e linee tessili sia negli USA che in Europa, commercializzandoli come “verdi”, “naturali” e “ecologici”.
Il particolare il mercato del biologico-naturale è ancora relativamente “piccolo”: sono circa 6.000 le tonnellate di cotone biologico, pari al 1% della produzione globale di fibra di cotone, ancora meno per quanto concerne la canapa. Nel frattempo si sono sviluppati standard industriali per la realizzazione di prodotti di qualità ecologica (Skaal, Ecolabel, ecc.).


L’impiego maggiore di prodotti tessili naturali si registra in Germania seguita da Svizzera, Gran Bretagna e Svezia.
All’interno di questa tendenza di riscoperta del naturale, ma non solo limitata a questo aspetto, si può inserire la riscoperta che si è avuta in questi ultimi anni della coltivazione della canapa.
In Europa la Francia non ha mai smesso di coltivare la canapa, mentre a partire dagli anni ’90 cominciano a seminare Germania, Spagna, Gran Bretagna ed altri paesi in piccole quantità. L’Italia arriva ancora dopo, è solo del 1997 una circolare Mipaf che ne autorizza la semina per un massimale di 1.000 ettari.

L’interesse per la canapa non è limitato solo alla possibilità di ottenere prodotti tessili naturali e biologici ma ad una innumerevole serie di aspetti legati alla coltivazione ed alla possibilità di utilizzare la materia prima derivata da questa coltura in numerose destinazioni produttive.


STORIA E TRADIZIONI

La canapa è probabilmente la più antica coltura da fibra della storia e la sua introduzione in Europa sembra essere avvenuta durante l’Età del Bronzo ad opera degli Sciiti che la coltivavano nella zona del Mar Caspio intorno al 1500 a.C.
Era certamente diffusa in Italia tra il V ed il VI secolo a.C., ma il primo a parlarne fu Lucilio, poeta satirico latino del II secolo a.C.. I Romani facevano largo uso di Canapa e promulgavano periodicamente istruzioni su come coltivarla in modo da farne una risorsa domestica; ciononostante Roma ne importava anche ingenti quantitativi, soprattutto dalla città di Sura, a Babilonia e certamente gli imperatori romani se ne servivano per usi militari e per i cordami delle navi nel 270 a.C..
Sin dall’epoca romana, molte delle fibre usate per fini militari venivano prodotte in Emilia e diversi autori accennano alla coltivazione e agli usi di questa fibra nel corso dei secoli.
Dopo il crollo dell’Impero Romano l’uso della canapa continuò a diffondersi in tutto il bacino del Mediterraneo attraverso l’Islam, a cominciare dall’ VIII secolo. Nel 1150 i Musulmani stabilirono la prima manifattura di carta a base di canapa nella città di Xativa, l’attuale Denia nella provincia di Alicante, Spagna. Nell’epoca dei comuni, proprio grazie a questa straordinaria fibra, si svilupparono il lavoro familiare e quello artigianale e sembra che in ogni casa di campagna fossero presenti un arcolaio o un telaio per filare o tessere.

In questo modo la coltivazione della canapa cominciò a diffondersi sempre più e attorno a questa pianta nasceva un'economia molto importante e florida che continuò per secoli almeno sino agli inizi del 1900.
La coltivazione della canapa era ampiamente distribuita anche in Francia e Inghilterra e persino negli Stati Uniti nel XVII secolo fino a tutto l'800 le coltivazioni di canapa erano intensissime.
Aree molto importanti per la coltivazione della canapa, ma anche del lino, sono la Russia e la quasi totalità dei paesi dell’est Europa. La Romania ha sempre avuto un ruolo economico significativo in questo settore.

di Rosario Scotto

Pubblicato in Canapa Sativa

I semi di canapa, hanno attirato molta attenzione negli ultimi anni da parte di ricercatori e promotori della salute pubblica.

I semi di canapa sono considerati un ‘super alimento’ per molte ragioni. E mentre il suo legame con la pianta di cannabis rimane un ostacolo, gli scienziati continuano a scoprire nuovi benefici del seme e dei suoi derivati.

Il mese scorso, l’ American Chemical Society ha pubblicato un documento che ha rivelato ”quanti composti salutari contiene l’olio di semi di canapa”

Ma mentre la ricerca è ancora in evoluzione, si scopre che la canapa ha avuto una lunga storia come un alimento salutare. Qui ci sono 9 dei vantaggi più importanti e sorprendenti per la salute che i semi di canapa possono offrire.

1. Usato come cibo e medicina per almeno 3000 anni

Gli antichi cinesi descrivono i semi di canapa e l’olio come cibo e, nello stesso modo, medicina. (alimento ” nutraceutico”). Tuttavia, le prove suggeriscono il seme è stato utilizzato dall’uomo sin dalla preistoria.

2. Ricco di proteine nobili, fibre, vitamine e minerali

I semi di Canapa hanno livelli elevati di proteine nobili ( “edestine “), fibre e vitamine A, C, ed E. Sono anche ricchi di minerali, incluso il fosforo, potassio, magnesio, zolfo, calcio, e ha modesti livelli di ferro e zinco.

3. Ricco di antiossidanti

I semi di Canapa contengono alti livelli di vitamina E, che è uno degli antiossidanti più importanti. Inoltre contiene tocoferolo, che è noto per i benefici nella malattia di Alzheimer e aterosclerosi, e fitolo, che ha sia proprietà antitumorali, sia antiossidanti.

4. Combatte il colesterolo cattivo

Gli studi suggeriscono che i semi di canapa e l’olio spremuto a freddo può aiutare abbattere il colesterolo e prevenire problemi causati da colesterolo alto, compresa la coagulazione del sangue.

5. Migliora le condizioni della pelle

E’ stato dimostrato che l’olio di canapa è in grado di migliorare i sintomi clinici della dermatite atopica. Uno studio pubblicato nel 2005 ha concluso che i benefici riguardo a colesterolo e pelle erano entrambi generati da una “fornitura equilibrata e ricca di PUFA (acidi grassi polinsaturi) in questo olio di canapa.” (Può essere utilizzato anche direttamente sulla pelle, massaggiando la parte interessata)

6. Presenta un perfetto equilibrio di acidi grassi essenziali

L’olio di canapa contiene un rapporto di 3:1 tra i due grassi essenziali: omega-6 e omega-3. Questo è il rapporto ideale raccomandato da OMS e Health Canada per la salute cardiovascolare. Nessun altro olio vegetale contiene questo rapporto!

7. Previene le malattie cardiache

Uno studio pubblicato nel 2007 ha concluso che l’assunzione di semi di canapa può impedire la coagulazione del sangue, che “può essere di beneficio nella protezione contro i colpi di coagulo e infarto del miocardio. “Un altro studio ha concluso che i semi di canapa possono offrire una protezione significativa contro l’ictus.

Infine, l’analisi American Chemical Society ha concluso che gli alti livelli di acido α-linolenico (omega-3 grassi) presente nei semi di canapa “possono avere implicazioni nutrizionali favorevoli e gli effetti fisiologici benefici sulla prevenzione della malattie coronariche e il cancro.”

8. Benefici in malattie degenerative

La stessa analisi ha concluso che il livello di acido γ-linolenico (un grasso omega-6) presente nei semi di canapa ” fornisce un elevato valore farmaceutico per le malattie croniche degenerative.” Secondo gli autori, tra queste possono considerarsi l’aterosclerosi, le malattie cardiovascolari, malattia di Alzheimer e alcuni tipi di cancro.

9. Riduce l’infiammazione

I semi di Canapa contengono una varietà di steroli e alcoli che sono noti per ridurre l’infiammazione, che è un fattore alla base di una vasta gamma di malattie moderne.

Tratto da: LeafScience

Pubblicato in News
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